Hueso

El bôné es un plato tradicional vietnamita especialmente popular en Nha Trang. Se prepara con cortes de carne de res, como el filete de falda, marinado en especias y servido en una placa de hierro fundido muy caliente con huevos fritos, cebollas, salsa de chile y una cucharada de paté. El plato suele ir acompañado de condimentos y una baguette, además de lechuga, cebollas, tomates y pepino. La carne suele sumergirse en una combinación de salsa de pimienta, jugo de lima y sal, mientras que la baguette se utiliza para recoger los restos de paté y yemas de huevo del plato. El filete vietnamita con huevos se sirve tradicionalmente para el desayuno.