Huevos Hussarde

Los huevos hussarde son un plato típico de Nueva Orleans que originalmente se preparaba con huevos escalfados que se colocaban sobre pan tostado holandés, salsa de reducción de vino tinto (Marchand de vin) y tocino canadiense. Finalmente, la preparación se cubría con salsa holandesa. Hoy en día, se suelen utilizar muffins ingleses en lugar de pan tostado holandés. El plato debe su nombre a unos mercenarios húngaros del siglo XV conocidos como húsares, y se inventó en un restaurante llamado Brennan's, donde se sirve típicamente para el desayuno.