Huevos migas

Los huevos migas son un plato mexicano a base de huevo originario de la región de Michoacán. Se preparan con una combinación de pan remojado o trozos de tortilla, caldo, tomates, cebollas, ajo, chiles y huevos. A menudo se agregan trozos de queso y salchichas para darle más sabor y textura, pero debido a que el plato es bastante popular durante la Cuaresma, las salchichas se omiten en esa época. Una vez preparados, los huevos migas generalmente se sirven de inmediato, idealmente con tortillas calientes al costado.