Huevos Motuleños

Los huevos motuleños son un plato popular mexicano que muchos consideran un verdadero representante de la comida casera en su máxima expresión. El plato, que lleva el nombre de un pueblo de Yucatán, consiste en tostadas crujientes cubiertas con huevos, plátanos, tomates asados y frijoles, combinando sabores mayas y caribeños en un solo plato. Se cree que el plato fue inventado por un dueño de restaurante libanés llamado Jorge Siqueff Febels cuando invitó a demasiados invitados a su restaurante. Como no había suficientes tazones y platos, sirvió todas las guarniciones y acompañamientos sobre tostadas y huevos, y así nacieron los huevos motuleños (y fueron adorados al instante). Hoy en día, existen varias variaciones del plato con guisantes, rodajas de lima, salsa o jamón.