Hula-tang

El hulatang es una sopa china originaria de la región de Henan, aunque hoy en día es un desayuno popular en el norte de China. La sopa suele contener ingredientes como carne de res, fideos de vermicelli, jengibre, vinagre, harina y verduras como patatas, zanahorias, calabacines, coliflor y espinacas. El hulatang se caracteriza por su textura espesa y pegajosa y su picante, que se le confiere con grandes cantidades de pimienta negra y chile en polvo. Cuando se sirve, el hulatang suele ir acompañado de algún tipo de pan plano chino al vapor, que se corta en trozos pequeños que luego se colocan en el cuenco para absorber los sabores. Otros acompañamientos de la sopa incluyen pastel de cebolla verde y palitos de masa fritos, mientras que a algunas personas les gusta espolvorear un poco de cilantro o rociar aceite de sésamo o chile por encima de la sopa antes de consumirla. Se cree que la sopa se originó durante las antiguas dinastías de China, cuando un funcionario de alto rango obtuvo una receta secreta de un taoísta y la preparó para el emperador Jiajing de la dinastía Ming.