Humitas

Las humitas son un plato popular en toda Sudamérica, especialmente en Chile, Argentina, Perú, Bolivia y Ecuador. El plato consiste en tortas de maíz que se cocinan en hojas de maíz. En Argentina, las humitas se hacen generalmente con maíz, cebollas y especias, y según la región, también se puede agregar leche, pimientos rojos, queso y cebolletas a la combinación, que se envuelve en hojas de maíz y se hierve. En Ecuador, las humitas se cocinan al vapor y generalmente se hacen con maíz molido, huevos, cebollas y especias variables. La versión chilena agrega albahaca y mantequilla al maíz y las cebollas, y sus humitas se hierven o se hornean. En Perú y Bolivia, la gente también prepara humitas dulces con canela y pasas agregadas. Independientemente de las variedades, las humitas se pueden encontrar en casi todas las tiendas de esquina y puestos de comida en estos países.