Hutspot

El hutspot es un plato tradicional holandés muy colorido elaborado con patatas, zanahorias y cebollas. Hoy en día, es un plato popular para comer durante los fríos días de invierno, pero originalmente se preparaba (y todavía se prepara) el 3 de octubre, cuando la ciudad de Leiden celebra su victoria sobre los españoles en 1574. Las patatas, las cebollas y las zanahorias se suelen hacer puré y se sazonan con sal y pimienta. Las zanahorias deben estar llenas de azúcar natural, como la variedad de zanahoria holandesa winterpenen, que se recoge justo después de la primera helada, lo que le da al plato un sabor especial. Tradicionalmente, el plato se sirve junto con albóndigas holandesas o klapstuk, un trozo de carne de vacuno estofada. El nombre hutspot hace referencia a la palabra holandesa hutsen, que significa mezclar. Es un plato sencillo, ideal para personas que no saben cocinar, pero sus sabores y su fragancia lo convierten en una comida reconfortante muy popular y querida en todos los Países Bajos.