Idlí

El idli es un pastel tradicional indio muy sabroso que es un desayuno muy popular en muchos hogares del sur de la India, aunque también se puede encontrar en todo el país. Se elabora con una masa de lentejas fermentadas y arroz, que luego se cuece al vapor. Estos pasteles salados suelen servirse calientes y consumirse solos, mojados en sambar o chutneys, o condimentados con numerosas especias. Con su enorme popularidad en la India, también hay muchas otras versiones de idli, como el rava idli, que utiliza sémola en lugar de arroz en la masa, o el malli idli, que son idlis fritos con hojas de curry y cilantro. El origen del idli sigue siendo objeto de debate, ya que diferentes fuentes afirman que tiene orígenes diferentes, por lo que algunos dicen que es originario de Gujarat, otros que es de Karnataka, mientras que otros creen que se inventó en Indonesia. Independientemente de su origen, el idli sigue siendo un alimento básico para el desayuno en numerosas cocinas indias.