Ikan bakar

El ikan bakar es un plato popular de Indonesia y Malasia que consiste en pescado asado a la parrilla. A veces, también se incluyen otros tipos de mariscos como calamares, berberechos y almejas en el plato. El nombre ikan bakar significa literalmente pescado quemado en el idioma malayo. Es muy importante marinar el pescado antes de asarlo a la parrilla para que conserve su humedad. Los adobos suelen consistir en pasta de chile, salsa de soja, cúrcuma, galanga y otros condimentos. El plato se sirve tradicionalmente con salsas para mojar como sambal belacan y sambal kecap como acompañamiento. Se recomienda adornar el ikan bakar con rodajas de limón por encima.