Inasal na manok

El inasal na manok es un plato filipino único de pollo a la parrilla que se originó en Bacolod y se convirtió en el plato estrella de toda la región de Visayas. Emplea varios cortes de pollo marinados en una mezcla de vinagre y numerosas especias como limoncillo, ajo y jengibre. Durante la cocción, la carne se unta con aceite infusionado con achiote, lo que le da al pollo un apetitoso color dorado y un sabor picante único. El plato suele servirse acompañado de arroz con ajo con sabor a achiote y vinagre especiado. En 2022, la ciudad de Bacolod declaró el plato como bien cultural importante.