Involtini de manzo

Los involtini di manzo son un plato tradicional italiano de carne originario de Roma. Estos rollitos de carne suelen estar hechos con una combinación de lonchas de carne, prosciutto, zanahorias, ajo, apio, tomates, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. Las lonchas de carne se sazonan con sal y se cubren con una loncha de prosciutto, palitos de zanahoria y palitos de apio. La carne se enrolla y se asegura con palillos antes de dorar los rollitos en aceite de oliva y retirarlos de la sartén. El ajo se cocina en la misma sartén con los tomates y el vino. Una vez que el alcohol se evapora y la salsa comienza a hervir a fuego lento, los rollitos se vuelven a colocar en la sartén y se cocinan durante más de una hora. Una vez que todo está cocido, los rollitos de carne y la salsa se sirven calientes, a menudo con pasta como espaguetis. Se cree que el plato sabe aún mejor cuando se recalienta al día siguiente.