Ishtu

El ishtu es un plato tradicional indio originario de Kerala. Este sencillo guiso con una consistencia de sopa se prepara con una combinación de cebollas, patatas, jengibre, chiles verdes, hojas de curry, granos de pimienta negra y leche de coco. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden y (opcionalmente) se añade un poco de aceite de coco al guiso justo antes de servir. Este plato cremoso y rico suele servirse en el desayuno y tradicionalmente se acompaña con platos típicos del sur de la India, como appam, idli o dosa.