Jamón de Limerick
El jamón de Limerick es una forma especial de preparar una pierna de cerdo. Tradicionalmente, el jamón se ahúma sobre ramas de enebro y luego se deja en agua fría durante la noche antes de cocinarlo. Lo más común es que el jamón se hierva en sidra y luego se hornee a fuego alto para que quede crocante por fuera. Una vez que está bien cocido, el jamón se suele servir con varias salsas como acompañamiento, como salsa de rábano picante y mostaza o salsa de crema de sidra.
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