Jamón en costra

El jambon en croute es una especialidad tradicional luxemburguesa que consiste en jamón ahumado, precocido, entero o en lonchas, envuelto en una masa de hojaldre antes de hornearlo. El jamón suele realzarse con una capa a base de mostaza o miel, mientras que la envoltura de hojaldre suele estar adornada con tiras de masa y pincelada con huevos batidos para lograr un bonito acabado dorado. Algunas versiones requieren rellenar el jamón con duxelles (una combinación de champiñones, chalotes y hierbas finamente picados) para darle aún más sabor. Las lonchas de jambon en croute suelen servirse calientes con acompañamientos como salsa de vino de Madeira o salsa de vino de Oporto, patatas, judías, arroz, pasta fresca, ensalada verde o apio estofado.