Janjetina s bižima
Croatia
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Janjetina s bižima es un plato principal popular de Dalmacia que utiliza cordero y guisantes tiernos como ingredientes principales. Los trozos de cordero picados se saltean en aceite y mantequilla con cebollas, zanahorias y ajo, y un poco más tarde, se agrega perejil y salsa de tomate a la sartén. Todo esto se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora antes de agregar los guisantes tiernos al plato. Esta comida generalmente se condimenta con sal, pimienta y romero, y a algunos cocineros les gusta agregar algunas patatas hervidas para espesar el plato. Se recomienda servir janjetina s bižima con algunas rebanadas de pan negro casero.
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