Jefe

Bossam es un plato de Corea del Sur que consiste en carne de cerdo cortada en rodajas y cocida al vapor, envuelta en hojas de verduras como acelgas, remolacha, lechuga o col china. Cuando se prepara adecuadamente, la carne debe tener un sabor delicado, suave y cremoso. A menudo se acompaña con arroz, kimchi dulce y salsa de camarones. El plato se sirve tradicionalmente como anju, que denota platos que combinan bien con bebidas alcohólicas. Bossam es un ejemplo clásico de un plato simple que realmente combina con la adición de numerosos condimentos y aderezos, por lo que a muchos restaurantes les gusta servirlo con guarniciones como estofado de kimchi, dwenjang jjigae o panqueques de mariscos.