Jibarito
El jibarito es un sándwich puertorriqueño único que se prepara con plátanos fritos machacados en lugar de pan. El sándwich suele estar relleno de mayonesa con ajo, carne, lechuga, tomates y queso. Los orígenes del jibarito son un tanto difíciles de desentrañar, ya que algunos afirman que el sándwich es originalmente una invención puertorriqueña, mientras que otros afirman que fue creado por Juan Figueroa en el restaurante Borinquen en Chicago en 1996. La teoría más probable dice que el sándwich fue inventado por Coquí Feliciano y Jorge Muñoz en el restaurante Plátano Loco en Aguada, Puerto Rico, y Figueroa probablemente leyó sobre él, lo que lo inspiró a hacer otra versión en Chicago.
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