Jujeh kebab

En Irán, el kebab de pollo a la parrilla se conoce como jujeh kabab. Este sencillo plato es un básico de la cocina iraní y tiene dos variantes populares: una en la que se utiliza pollo deshuesado y la otra se prepara con carne con hueso. El pollo suele cortarse en trozos más grandes, se marina en diversas marinadas y azafrán, se ensarta y luego se asa a la parrilla. A menudo se disfruta con tomates a la parrilla, cebollas, pan lavash o arroz con azafrán servido como acompañamiento.