Juleand

El Juleand es un plato tradicional de carne originario de Dinamarca que consiste en un pato asado que se prepara tradicionalmente para Navidad. El plato se prepara con una combinación de pato, sal, pimienta, manzanas, chalotes, ciruelas, ciruelas pasas, cebollas, tomillo y aceite. A menudo se combina con verduras asadas, como zanahorias y apio, y una salsa que generalmente consiste en mantequilla, harina y oporto, vermut dulce o vino tinto seco. El ave se frota con sal y pimienta y luego se rellena con una mezcla de manzanas, chalotes, ciruelas pasas, tomillo y pimienta. Se frota con aceite, se enfría en el refrigerador y luego se asa en el horno sobre verduras. Una vez hecho, los jugos del asado se desglasan con el oporto y se prepara una salsa con mantequilla y harina. El pato se sirve con las verduras y la salsa, y generalmente se adorna con tomillo.