Jumeau à pot-au-feu

En la carnicería francesa, el término jumeau pot-au-feu hace referencia a un corte de carne de vacuno que se suele utilizar en métodos de cocción lenta, en particular en el estofado francés tradicional conocido como pot-au-feu. Este corte se obtiene de la pata delantera de la vaca. Es un corte sabroso, pero puede ser algo duro, por lo que se beneficia de una cocción lenta y prolongada.