Bistec con queso

El sándwich Philly cheesesteak, un icono de Filadelfia, es un sándwich muy popular que consiste en rebanadas finas de carne y queso tierno y derretido en un panecillo largo y crujiente. Fue inventado en la década de 1930 en lo que ahora es una institución de Filadelfia llamada Pat's King of Steaks. Pat's comenzó como un puesto de perritos calientes en el sur de Filadelfia y un día Pat decidió prepararse un sándwich que consistía en filetes de costilla en rodajas finas y cebollas cocidas colocadas en un panecillo italiano. Cuando un taxista hambriento se detuvo y olió la carne, se olvidó de los perritos calientes y nació el sándwich Philly steak. Originalmente, el sándwich se hacía sin queso, que solo comenzó a agregarse durante la década de 1960. Algunos afirman que el queso (idealmente, Cheez Whiz o Provolone) lo agregó el amigable rival de Pat, Joey Vento, el dueño de Geno's Steaks, ubicado al otro lado de la calle del local de Pat. Hoy en día, es una de las comidas rápidas más populares en Filadelfia, lista para saciar incluso a los clientes más hambrientos con aderezos adicionales como champiñones salteados, ketchup y pimientos picantes o dulces.