Kabab bakhtiari

El kabab bakhtiari es un plato tradicional de carne originario de Irán. Aunque existen variaciones en diferentes zonas del país, este tipo de kebab se suele hacer con una combinación de pollo, cordero, cebollas, pimientos morrones, azafrán, aceite, mantequilla, zumo de limón, sal y pimienta. El pollo y el cordero se cortan en trozos y el pollo se marina en azafrán, aceite de oliva, zumo de cebolla, sal y pimienta, mientras que el cordero se marina en zumo de cebolla, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta. La carne se mezcla con cebollas picadas, pimientos morrones y zumo de limón, luego se coloca en brochetas, se unta con mantequilla y se asa a fuego vivo. Una vez que todo está completamente cocido, el kabab bakhtiari se sirve caliente con pan, arroz o verduras como patatas, tomates y champiñones como acompañamiento.