Kabab de dande

El dande kabab es un plato tradicional iraní de carne originario de Kermanshah. Este tipo de kebab se suele hacer con costillas de cordero cortadas en trozos grandes, colocadas en brochetas y luego asadas a la parrilla. Mientras se cocina la carne, se le aplica una salsa a base de pasta de tomate, jugo de limón, azafrán, aceite, sal y pimienta. Una vez asado sobre brasas, el dande kabab se sirve tradicionalmente con arroz o pan como acompañamiento. Se recomienda adornar el plato con aros de cebolla, gajos de limón o rodajas de naranja agria.