Kabab de dande
Iran
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El dande kabab es un plato tradicional iraní de carne originario de Kermanshah. Este tipo de kebab se suele hacer con costillas de cordero cortadas en trozos grandes, colocadas en brochetas y luego asadas a la parrilla. Mientras se cocina la carne, se le aplica una salsa a base de pasta de tomate, jugo de limón, azafrán, aceite, sal y pimienta. Una vez asado sobre brasas, el dande kabab se sirve tradicionalmente con arroz o pan como acompañamiento. Se recomienda adornar el plato con aros de cebolla, gajos de limón o rodajas de naranja agria.
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