Kabab Hosseini

El Kabab Hosseini es un tipo tradicional de kebab originario de Irán. Se prepara con una combinación de cordero o ternera, cebollas pequeñas y grandes, pimientos morrones, tomates, mantequilla, sal y pimienta. Se ensartan trozos de carne sazonada, cebollas pequeñas y trozos de pimientos morrones en brochetas finas de madera o metal. Las cebollas grandes y los tomates se cortan en rodajas, se colocan en el fondo de una olla y luego se cubren con una capa de brochetas y un poco de mantequilla. Las capas se repiten hasta que no queden más brochetas. Este plato de kebab se cocina hasta que los líquidos se evaporan y luego se sirve. Si se desea, se puede espolvorear la carne con azafrán antes de servir.