Kabab lohmeh

El kabab loghmeh es un plato tradicional de carne originario de Irán. Este tipo de kebab se suele preparar con una combinación de cordero molido, cebollas, azafrán, tomates, ajo, cúrcuma, harina, zumaque, sal y pimienta. La carne se mezcla con cebollas ralladas, sal, pimienta, harina, zumaque, cúrcuma y azafrán. Luego se deja marinar en el frigorífico y se coloca en brochetas. Las brochetas se untan con aceite y el kabab loghmeh se asa sobre brasas hasta que la carne esté completamente cocida. Una vez hecho, el plato se sirve con tomates a la parrilla, arroz y pan como acompañamiento.