Kabritu Stoba

El Kabritu stoba es un plato tradicional de cabra originario de Bonaire. El guiso suele prepararse con una combinación de cabra (o cordero), mantequilla, cebollas, ajo, tomates, pasta de tomate, jugo de lima, jalapeños, caldo de res, pimentón, vinagre blanco, sal y pimienta. La carne se corta en cubos y se condimenta con jugo de lima, luego se saltea en mantequilla hasta que se dore por todos lados. El resto de los ingredientes se agregan a la sartén y se cuecen a fuego lento poco antes de transferir el plato al horno, donde se tapa y se hornea durante menos de una hora. Una vez listo, este guiso de cabra se sirve tradicionalmente con arroz u hongos como acompañamiento.