Kabulí de pollo

El pollo kabuli, kabuli o qabooli es un plato tradicional de arroz omaní similar al biryani. Consiste en arroz basmati condimentado con una mezcla de especias omaníes masala enteras o molidas, como cardamomo, cilantro, clavo y canela. El arroz aromático se combina con cebollas fritas y trozos de pollo, que normalmente se hierven con especias y luego se fríen. Este plato suele ir acompañado de diversos ingredientes, como pasas, dátiles, garbanzos, patatas y frutos secos, como almendras. El pollo kabuli se suele consumir como plato principal del almuerzo.