Kak'ik
Guatemala
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El kak'ik es un guiso guatemalteco elaborado con la pierna de pavo como ingrediente principal. También lleva tomates, tomatillos, cebollas, pimientos morrones y una variedad de especias como achiote, chile cobanero y cilantro. En Cobán, lugar de origen del kak'ik, se puede encontrar en casi todos los menús de los restaurantes. La palabra ik en el nombre del plato significa picante en Q'eqchi, haciendo referencia a los picantes chiles cobaneros. El guiso se sirve tradicionalmente con arroz y tamales cocidos al vapor en hojas de plátano. Se recomienda adornar el plato con hojas de menta picadas antes de servir.
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