Kari koko zourit

El kari koko zourit es una variedad del curry de Seychelles que lleva pulpo cocinado en leche de coco. Normalmente se compone de pulpo cortado en trozos pequeños, que primero se hierven y luego se cocinan con leche de coco. La mezcla se condimenta con varias hierbas y especias. Aunque en Seychelles el plato varía de una familia a otra, ya que cada hogar tiene su propia forma única de prepararlo, otros ingredientes aparte del pulpo y la leche de coco suelen ser berenjenas en cubos, ajo, jengibre fresco, hojas de curry, hojas de canela, curry en polvo, azafrán, masala, chile en polvo, cúrcuma y chiles verdes picantes. El curry de pulpo, un favorito tanto de los lugareños como de los turistas, suele ir acompañado de arroz basmati, chutney de papaya y salsa picante de chile, así como de ensalada de palmito, otra especialidad de Seychelles. Este plato criollo tradicional es un básico en las celebraciones y festividades de la isla.