Kassler
El Kassler es un plato tradicional de la Oktoberfest elaborado con carne de cerdo curada y ahumada. La carne suele ahumarse con madera de aliso o de haya. Cuando se sirve, el cerdo casi siempre se acompaña de chucrut y patatas en puré o hervidas. El origen del nombre aún se desconoce, aunque algunos afirman que se lo debe a un carnicero berlinés llamado Cassel del siglo XIX.
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