Kavarma para radomirski

El kavarma po radomirski o kavarma al estilo de Radomir es una variante regional de la especialidad tradicional búlgara llamada kavarma, un plato elaborado con carne y verduras. Aunque se prepara de forma similar a otras variedades de kavarma, esta versión requiere terminar el plato con un huevo encima. Esta especialidad se elabora habitualmente con cerdo, aunque también se pueden utilizar otros tipos de carne, como pollo, ternera o cordero. La carne suele combinarse con verduras frescas, setas, vino y (a veces) verduras fermentadas, y la mezcla suele estar aromatizada con hierbas aromáticas y especias como hojas de laurel, pimentón, chubritsa (ajedrea búlgara), hierbabuena y pimienta negra. Tradicionalmente, la combinación se prepara en una olla de barro llamada gyuveche y el plato suele servirse como plato principal.