Kavut

El kavut es un plato tradicional originario de las regiones orientales de Turquía, pero se prepara principalmente en los pueblos de Trabzon. El plato suele estar elaborado con una combinación de granos integrales de trigo y cebada. Se tuestan y muelen, a menudo mediante un molino de piedra. Cuando el kavut cocido con leche, mantequilla y azúcar alcanza la consistencia de una papilla, se retira de la fuente de calor y se hace un hueco en el centro. Se vierte miel o jarabe de azúcar ligero con mantequilla en el hueco y luego el plato se come con cucharas mojándolas en el jarabe. También hay otra forma de comer el kavut: la gente hace agujeros en la parte superior y luego vierte miel sobre él.