Kaygana

Kaygana es un plato turco popular a base de huevos que se puede encontrar en numerosas variaciones en todo el país. La versión básica se prepara típicamente con solo unos pocos ingredientes: huevos, harina, sal y leche. Los ingredientes se mezclan en una masa que luego se fríe en mantequilla y el resultado final es algo entre una tortilla y un panqueque. Kaygana a menudo se enriquece con ingredientes como pimientos, queso feta, tomates, tocino, anchoas, berenjenas, cebollas verdes, champiñones e incluso miel para las versiones dulces. Se recomienda servir el plato caliente, idealmente con pan y una bebida de elección.