El Kazandibi es un pudín de leche tradicional turco con una capa caramelizada, originario de la cocina otomana. Se elabora espesando leche con harina de arroz y azúcar, luego se extiende una parte sobre una superficie enmantecada donde se carameliza durante la cocción. Este proceso crea una capa quemada característica, que le da al Kazandibi su sabor y textura distintivos. Generalmente se sirve frío y tiene una textura cremosa y ligeramente masticable con un dulzor suave. Es un postre muy apreciado y común en restaurantes y pastelerías turcas.
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