Kchuch

El kchuch es un tipo de estofado armenio de carne y verduras preparado en una olla de barro tradicional armenia conocida como kchuch, de donde obtiene su nombre. Por lo general, consiste en una combinación de trozos de carne de cordero sazonados, verduras picadas como cebollas, papas, tomates, pimientos y berenjenas, junto con ajo, especias y hierbas, todo rociado con un poco de vino armenio fuerte. Luego, los ingredientes se agregan a una olla de barro y se cocinan lentamente en el horno. Este plato de una sola olla se come caliente con el pan plano tradicional lavash y generalmente se sirve en la olla en la que se ha preparado.