Kebab biharí

El kebab Bihari es un plato tradicional indio-paquistaní que se caracteriza por su marinada, infusionada con aceite de mostaza, yogur, semillas de amapola, nuez moscada, garam masala y pasta de papaya. El plato se prepara con filetes en rodajas finas, generalmente de ternera. Se deja marinar durante mucho tiempo, luego se coloca en brochetas de madera y se cocina en una parrilla. Una vez listos, los trozos de carne se suelen servir en paratha o naan con chutneys, cebollas y chile.