Kebab de Baliq
El baliq es un popular kebab azerbaiyano que consiste en cualquier pescado firme y rico marinado, ensartado y asado a la parrilla. En Azerbaiyán, el esturión del mar Caspio es la opción más común para el baliq. El pescado se divide en trozos, que luego se marinan típicamente en una combinación de eneldo picado, jugo de limón y sal. Este tipo de kebab se sirve a menudo con rodajas de cebolla y tomate, y se recomienda acompañarlo con rodajas de limón.
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