Kebab de orman

El orman kebabı (literalmente, kebab del bosque) es un plato tradicional turco originario de la ciudad de Bolu. El plato suele prepararse con una combinación de dados de cordero o ternera, zanahorias, patatas, cebollas, guisantes, pasta de tomate, tomillo, mantequilla, aceite de oliva, harina y sal. La carne se reboza en harina y se rocía con aceite de oliva, y luego se dora en una olla. Las verduras se saltean con la mantequilla y los condimentos, se cubren con agua, se mezclan con la carne dorada y luego el plato se cuece a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. Una vez listo, el orman kebabı se sirve tradicionalmente con arroz pilaf y yogur como acompañamiento.