Kebab de tava

El tava kebab es una variedad azerbaiyana de este famoso plato de carne, elaborado con hierbas locales, verduras y huevos. La versión más común comienza mezclando carne de cordero (o ternera) picada con cebollas y ajo finamente picados, formando con la mezcla albóndigas y luego salteándolas en la sartén. Luego se colocan cebollas, tomates, chiles verdes, cilantro y menta en la sartén con la carne. Dependiendo de la región y las preferencias personales, se pueden verter huevos batidos en la mezcla para mezclar todos los ingredientes, o se puede colocar un huevo frito sobre la carne. El plato se adorna con menta fresca y se sirve como plato principal.