Keema

El keema es un guiso que se suele preparar como curry con ingredientes como carne picada de cordero o pollo, guisantes, pasta de jengibre y ajo, chile, cebollas, ghee y especias garam masala. El nombre del plato significa carne picada en urdu. Aunque el keema es más popular en el norte de la India, Pakistán y Bangladesh, algunos creen que el plato tiene orígenes persas debido a que se mencionó por primera vez como receta en Ain-I-Akbari (un documento sobre el imperio del emperador Akbar). El keema se sirve habitualmente como plato principal, acompañado de panecillos pav o naan y otros panes planos. También se puede utilizar como relleno para samosas y parathas.