Khagineh

El khagineh es un plato persa que suele describirse como una "tortilla de azúcar", pero que, si nos fijamos en su textura y forma, se parece más a un crepe. La masa básica del khagineh se elabora con ingredientes sencillos como harina, huevos, azúcar y leche o yogur. También incluye ingredientes adicionales como azafrán, canela, nueces, dátiles y cardamomo molido, todo ello frito en mantequilla. El khanigeh no solo es fácil de preparar, sino que también es bastante nutritivo, ya que aporta muchas calorías y una cantidad sustancial de proteínas, y es una buena fuente de vitaminas B6 y B12, así como del mineral selenio. Sin embargo, también tiene un alto contenido de colesterol y grasas saturadas.