Kilmeny Kail

El kilmeny kail es un plato tradicional escocés originario del Reino de Fife. El plato se prepara con una combinación de conejo, tocino, verduras (repollo o col rizada) y sal. El conejo se limpia y se corta en trozos y luego se cuece a fuego lento con el tocino en una olla grande durante dos o tres horas. Una vez que la carne está cocida, se agrega repollo o col rizada a la olla y el plato se cuece a fuego lento durante unos minutos más. El conejo y el tocino se retiran y se sirven por separado. Se pica parte de la carne y se usa como guarnición para la sopa que se condimenta con sal y pimienta antes de servir. El kilmeny kail se sirve tradicionalmente con tortas de avena.