Kitfo
El kitfo es un plato etíope muy popular que consiste en carne cruda recién molida y combinada con mantequilla etíope (niter kibbeh) y especias como pimienta de Cayena y cardamomo. El plato se sirve con una variedad de panes, y la injera es un alimento básico en todos los restaurantes que sirven kitfo. Aunque el kitfo generalmente se sirve solo, también se puede acompañar con quesos salados o col rizada.
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