Kljukuša

El kljukuša es un plato tradicional bosnio que data del Imperio Otomano. En su forma básica, este plato parecido a una empanada se prepara simplemente con harina, sal y agua, mientras que el relleno consiste en papas ralladas y huevos, y a veces también ajo, crema agria o leche. La mezcla se hornea tradicionalmente en moldes redondos y no debe ser demasiado espesa. Una vez horneado, el kljukuša se corta en rodajas o se corta con las manos en trozos del tamaño de un bocado (ćopana o istrgana kljukuša) que luego se recubren con varias combinaciones de grasa, mantequilla, crema agria o cuajada, queso o leche. El kljukuša es un plato simple y versátil que se prepara a menudo en los hogares bosnios. Se disfruta comúnmente en el desayuno, como plato principal o refrigerio, así como acompañamiento de platos de carne. En Herzegovina, el mismo plato se llama izlivača.