Knedlíky

Los knedlíky son albóndigas tradicionales checas, tanto dulces como saladas, que se preparan con distintos ingredientes. Las principales variedades saladas son el houskoví, elaborado con pan remojado, el bramborové, elaborado con puré de patatas, el syrove, elaborado con queso, y las albóndigas de levadura simples. Mientras que las variantes dulces se rellenan con fruta y se sirven como postre, las albóndigas saladas suelen formarse en forma de panecillo, hervidas o al vapor y servidas en rodajas. También se pueden enriquecer con carne ahumada, diferentes hierbas o cebollas picadas. Independientemente del tipo, los knedlíky siempre deben ser fragantes y suculentos. Son el acompañamiento más común en el país y se sirven tradicionalmente junto con carne asada y guisos abundantes. Variedades similares de albóndigas hervidas y al vapor se consumen comúnmente en toda Europa central y oriental, y son especialmente apreciadas en los países vecinos, Eslovaquia, Alemania y Austria.