Konkoé

El konkoé es un plato tradicional africano originario de Guinea. Se prepara con una combinación de bagre ahumado y verduras como cebollas, berenjenas, ajo, mandioca, patatas, zanahorias, tomates y cebolletas, junto con cubitos de caldo y aceite de palma. El pescado y las verduras se cuecen a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, pero quede más bien como una sopa. El konkoé se come tradicionalmente en el almuerzo y se sirve con arroz blanco cocido como acompañamiento. Si se desea, el plato se puede hacer más picante añadiendo unos chiles picantes a la olla.