Kouneli stifado

El kouneli stifado es un guiso tradicional griego que consiste en trozos de carne de conejo dorada que se cocinan con cebollas, tomates, pasta de tomate, ajo, vino tinto o vinagre de vino tinto, caldo de pollo o conejo y aceite de oliva. Para dar sabor a la salsa se suele utilizar un puñado de especias y condimentos cálidos y aromáticos, como canela, hojas de laurel, bayas de pimienta de Jamaica, orégano, romero, comino, sal y pimienta negra. El plato se suele disfrutar caliente, espolvoreado con pimienta negra recién molida por encima, y suele ir acompañado de pan crujiente y una copa de vino tinto griego o retsina (un vino blanco griego resinado).