Kounoupidi kapama

El kounoupidi kapama es un plato tradicional griego que es especialmente popular en Mesenia. El plato suele prepararse con una combinación de ramilletes de coliflor, cebollas, tomates, canela, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Las cebollas y el ajo se saltean en aceite de oliva hasta que estén transparentes. A continuación, se añaden los ramilletes de coliflor a la sartén y se saltean hasta que se caramelicen. Se añaden tomates, canela y condimentos a la mezcla con un poco de agua y se cuece a fuego lento hasta que la coliflor esté completamente tierna. Una vez hecho, el plato suele servirse con pan fresco y queso feta o yogur griego como acompañamiento.