Kozinjak

El kozinjak o milibrod es un pan dulce con levadura, de textura suave, húmeda y fibrosa, que suele estar aromatizado con ralladura de limón o naranja y relleno de frutos secos, normalmente pasas remojadas en ron o zumo de naranja. La masa se trenza, se pincela con una mezcla de yema y leche por encima y luego se hornea en una bandeja de horno bien engrasada o en un molde alto para pan en el horno. Una vez horneado, el kozinjak se espolvorea generosamente con azúcar para formar una costra de azúcar, o se espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. Las semillas de amapola y diferentes tipos de mermeladas de frutas también se utilizan como rellenos habituales del kozinjak. Este pan dulce suele prepararse para las fiestas, especialmente para Pascua y Navidad, y también se consume en la vecina Bulgaria, donde se lo conoce como kozunak. Algunos preparan este dulce con más frecuencia y lo consumen como postre ligero o con un vaso de leche para el desayuno.