Krengsengan

El krengsengan es un plato tradicional indonesio salteado que tiene su origen en Surabaya. Normalmente se prepara con una combinación de cordero, cebolla, ajo, chiles, hojas de laurel, sal, jengibre, salsa de soja y aceite. Los ingredientes se saltean en aceite y la carne de cordero se corta en trozos y se fríe casi al final de la cocción. Se añade un poco de agua a la sartén y se lleva a ebullición. El plato está listo cuando la carne está completamente tierna. Este plato se puede comprar a los vendedores en numerosos puestos callejeros.